1947年美國發(fā)明家 Percy Spencer 發(fā)明微波爐后，微波爐迅即成為全世界多數(shù)家庭廚房的必備設(shè)備，但近年銷售停滯不前，原因除了加熱不平均之外，日本家電廠頻推出比微波爐更多樣化的產(chǎn)品，使得微波急需技術(shù)改造，改善產(chǎn)生熱量的方式，才能重新?lián)铽@市場。

在美國第一次和第二次世界大戰(zhàn)期間， Stencer 是軍事設(shè)備制造商雷神的工程師，第二次世界大戰(zhàn)后，他負(fù)責(zé)一個(gè)與磁控管有關(guān)的研究計(jì)劃，磁控管產(chǎn)生的電磁波脈沖可以像雷達(dá)一樣使用。

Stencer 有一個(gè)習(xí)慣，他時(shí)常把喂食動(dòng)物的花生糖放在口袋里，有一天 Stencer 在測試改善飛機(jī)雷達(dá)的磁控管時(shí)，將手放在口袋里，發(fā)現(xiàn)花生糖已經(jīng)融化，他隨即發(fā)現(xiàn)磁控管可產(chǎn)生微波。微波是一種電波輻射的形式，波長比無線電波短，但比任何可見波長更長，當(dāng)電通過金屬絲時(shí)，帶負(fù)電的電子急轉(zhuǎn)向正極，磁控管維持電子以環(huán)路方式運(yùn)轉(zhuǎn)，隨著電子圍繞而產(chǎn)生向外輻射的電磁微波。

微波會(huì)劫持食物中的水分子，當(dāng)暴露于微波時(shí)，水分子迅速開始擺動(dòng)，所有微波爐都有金屬網(wǎng)眼可以反射這些波，在封閉環(huán)境中反彈頻率高達(dá)每秒約 25 億次，水分子快速來回產(chǎn)生的摩擦，讓食物從內(nèi)部開始加熱。

1947 年第一臺消費(fèi)性微波爐跟一個(gè)衣柜一樣大，1967 年雷神公司發(fā)布一個(gè)更小的模型，可以放在臺面上，使用 100 瓦的電力，成本約為 500 美元。70 年后，微波爐早就要升級了，雖然微波爐加熱食物速度比烤箱更快，但是由于加熱不均勻，所以不可能用來煮飯。

RF Energy Alliance 總監(jiān) Klaus Werner 研發(fā)一種技術(shù)，使用固態(tài)半導(dǎo)體、訊號放大器和接收器配對，半導(dǎo)體由諸如矽的陶瓷材料制成，可阻擋電子流動(dòng)，同時(shí)具有的化學(xué)雜質(zhì)可以幫助電子僅沿一個(gè)方向移動(dòng)。一般來說，半導(dǎo)體可以放慢通過系統(tǒng)的電力，同時(shí)放大器和接收器產(chǎn)生功率反饋回路，讓半導(dǎo)體在正確的功率水平下調(diào)整和產(chǎn)生適量的微波，并在正確的時(shí)間內(nèi)均勻地加熱食物。

理論上說，這種技術(shù)改進(jìn)表示微波可以用來煮雞蛋，也可以煮肉類或魚片等都需要透過加熱來殺死細(xì)菌的食材，不過，像磁控管微波爐一樣，在半導(dǎo)體微波成為通用烹飪設(shè)備之前，還需要幾年時(shí)間。但目前已經(jīng)有幾款商用半導(dǎo)體微波設(shè)備準(zhǔn)備上市。
如英國 Wayv 推出的露營微波爐，與半導(dǎo)體制造商 NXP 合作研發(fā)，使用電池與透過無線射頻技術(shù)加熱食物，售價(jià) 199 美元，預(yù)計(jì)今年在美國上市，NXP 也在自行開發(fā) Sage 智能微波爐，售價(jià)與上市時(shí)間未定。

對于不太會(huì)料理或只是沒時(shí)間的人來說，半導(dǎo)體微波代表微波食品的味道將更接近傳統(tǒng)烹飪手法，然而，無論微波技術(shù)成功與否，使用微波爐煎牛排不可能留下一個(gè)完美烙印，有些料理的精髓還是得多花點(diǎn)時(shí)間才能做到。

2017-09-26  來源：搜狐科技

文章關(guān)鍵詞： 韋爾半導(dǎo)體  香港華清電子(集團(tuán))有限公司  半導(dǎo)體微波